El peix és una bona font de proteïnes baixes en carbohidrats. Conté vitamines, minerals i àcids grassos que poden ser beneficiosos per a la salut. La vitamina B12, que es pot trobar al peix, és essencial per a la formació de glòbuls vermells, la replicació de l'ADN i la funció de les neurones. Els peixos són rics en àcids grassos omega, que són una forma de greix. Aquests lípids són necessaris per a una bona salut cerebral.

Truita cremosa d'all i llimona

• Temps de preparació: 20 minuts
• Temps de cocció: 25 minuts
• Racions: 4
• Mida de la porció: 250 grams

El peix és una bona font de calci i fòsfor, així com minerals com ferro, zinc, iode, magnesi i potassi. Aquesta recepta inclou filets assaonats perfectament, coberts amb una salsa d'all de llimona increïblement deliciosa.

Macronutrients

• Calories: 380 kcal
• Proteïnes: 35,7 g
• Greix: 25,9 g
• Glucides: 2,5 g

Ingredients

• 4 filets de truita de 4 unces
• sal i pebre kosher
• 2 cullerades d'oli d'alvocat
• 1 ¼ tassa de nata espesa
• 2 cullerades de suc de llimona
• 3 grans d'all, picats
• 2 cullerades de julivert acabat de picar

Indicacions

1. Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà.
2. Afegiu-hi els filets de truita, amb la pell cap amunt. Cuini fins que el salmó estigui daurat i el peix es tregui fàcilment de la paella. Intenta no girar massa aviat o el salmó s'enganxarà.
3. Gireu cap a l'altre costat (costat de pell si el vostre salmó té pell) i cuini fins que la pell de la truita estigui cruixent i tendra fora de la paella.
4. Retireu la truita de la paella i reserveu-la.
5. Reduïu la paella a foc mitjà i afegiu-hi la nata, l'all, el julivert i el suc de llimona. Cuini a foc lent uns minuts per espessir.
6. Condimenteu-ho amb sal i pebre.
7. Serviu la truita amb la salsa de nata.

All Parmesà Crosta Tilàpia i espàrrecs

• Temps de preparació: 10 minuts
• Temps de cocció: 20 minuts
• Racions: 4
• Mida de la porció: 300 grams

Una de les millors receptes de tilàpia per coure al forn! L'all i el formatge parmesà ratllat es couen amb filets de tilàpia i espàrrecs fins que es forma una crosta preciosa.

Macronutrients

• Calories: 468 kcal
• Proteïnes: 47,1 g
• Greix: 29,2 g
• Glúcids: 7,2 g

Ingredients

• 1,5 lliures de tilàpia
• 1 lliura d'espàrrecs tallats
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre
• 3 cullerades d'oli d'oliva o més
• 6 grans d'all picats
• 1 tassa de formatge parmesà ratllat
• ¼ tassa de julivert fresc, picat

Indicacions

1. Preescalfeu el forn a 400 graus Fahrenheit. Folreu una safata de forn amb paper de forn
2. Assequeu la tilàpia amb una tovallola de paper. Tots els costats s'han de raspallar amb 2 cullerades d'oli d'oliva. Sal i pebre al gust. Col·loqueu la tilàpia, amb la pell cap avall, en una safata de forn folrada amb paper de forn. Pinteu els espàrrecs amb oli d'oliva, rectifiqueu-los de sal i pebre i poseu-los en una safata al voltant del salmó.
3. Decoreu el peix i els espàrrecs amb all picat. S'escampa formatge parmesà ratllat per sobre.
4. Preescalfeu el forn a 400 graus Fahrenheit i coure el salmó durant 15-20 minuts.
5. Abans de servir, retireu el plat del forn i empolseu-ho amb julivert fresc picat.

Salmó al forn amb pesto

• Temps de preparació: 20 minuts
• Temps de cocció: 15 minuts
• Racions: 4
• Mida de la porció: 180 grams

Aquesta és una d'aquelles receptes excel·lents sense falla que sempre és fantàstica cada vegada que la prepareu, però encara és millor si encara teniu alguns tomàquets frescos del jardí (i possiblement un pesto d'alfàbrega fet a mà amb llimona) a la nevera.

Macronutrients

• Calories: 288 kcal
• Proteïnes: 34,1 g
• Greix: 15,4 g
• Glucides: 4,8 g

Ingredients

• 4 filets de salmó (6 oz).
• 4 culleradetes. oli d'oliva
• Sal i pebre
• 8 culleradetes. pesto d'alfàbrega
• 4 tomàquets mitjans, tallats a rodanxes d'uns 1/4 de polzada de gruix

Indicacions

1. Preescalfeu el forn a 450 graus Fahrenheit.
2. Mentre prepareu el peix, escalfeu una safata al forn.
3. Esquinça dos trossos de paper d'alumini prou grans com per embolicar el salmó amb una mica de superposició.
4. Col·loqueu els trossos d'alumini els uns sobre els altres.
5. Col·loqueu aproximadament 4 cullerades d'oli d'oliva al centre de la part superior de paper d'alumini i poseu-hi el salmó.
6. El peix Szeged amb condiments que escolliu es pot utilitzar per condimentar el salmó.
7. 2 cullerades de pesto d'alfàbrega, repartides a cada tros de salmó
8. Col·loqueu els tomàquets a rodanxes a sobre del pesto per cobrir el salmó.
9. Emboliqui el salmó amb paper d'alumini amb força, doblegant la costura i acaba diverses vegades.
10. Coure durant 15 minuts amb el paquet de salmó en una safata de forn preescalfada.
11. Passats els 15 minuts, retireu-ho del forn i reserveu-ho durant 2-3 minuts.
12. A continuació, obriu amb cura i serviu mentre el peix i els tomàquets encara estiguin calents.

• Temps de preparació: 10 minuts
• Temps de cocció: 15 minuts
• Racions: 6
• Mida de la porció: 110 grams

Tonyina al forn amb un glaçat dolç i espès d'inspiració asiàtica, sobre arròs de coliflor amb coriandre de llima!

Macronutrients

• Calories: 255 kcal
• Proteïnes: 37,1 g
• Greix: 12,5 g
• Glúcids: 1,4 g

Ingredients

• 6 peces de tonyina fresca, unes 4 unces
• ½ cup coconut Amins
• 2 cullerades de vinagre d'arròs
• 2 culleradetes d'oli de sèsam torrat
• 2 culleradetes de gingebre fresc, ratllat
• 1 culleradeta d'all fresc, ratllat
• Suc de ½ llima

Indicacions

1. Preescalfeu el forn a 400 graus Fahrenheit.
2. En una tassa, combineu tots els ingredients i poseu-los en una cassola petita a foc mitjà. Cuini a foc lent fins que el líquid s'hagi reduït aproximadament un terç. Ha de tenir una consistència espessa i enganxosa.
3. Per facilitar la neteja, col·loqueu la tonyina (la pell cap avall) sobre una reixeta de filferro ruixada amb esprai antiadherent i folrada amb paper d'alumini. Pinteu tots els costats del salmó amb l'esmalt i coure durant 10 minuts.
4. Traieu la tonyina del forn i augmenteu el foc a 450 graus Fahrenheit. Raspalleu la part superior amb esmalt addicional i coure durant 3-5 minuts més al prestatge superior del vostre forn. Assegureu-vos que no es cremi vigilant-lo de prop.
5. Deixeu refredar uns minuts abans de servir. acompanyament amb llima, coriandre, coliflor arròs.

Bacallà amb crosta de parmesà al forn

• Temps de preparació: 05 minuts
• Temps de cocció: 15 minuts
• Racions: 2
• Mida de la porció: 250 grams

Per obtenir un àpat saborós baix en carbohidrats en menys de 20 minuts, proveu aquest bacallà amb crosta de parmesà al forn! Només uns quants grams d'hidrats de carboni per porció.

Macronutrients

• Calories: 421 kcal
• Proteïnes: 47,1 g
• Greix: 24 g
• Glucides: 4,4 g

Ingredients

• 2 (8 unces) filets de bacallà
• 2 cullerades de mantega
• 1/4 tassa de nous
• 1/4 tassa de formatge parmesà
• 1 culleradeta d'all picat
• 2 cullerades de ceba verde
• 1/2 llimona, suc
• sal i pebre al gust

Indicacions

1. Preescalfeu el forn a 450 graus Fahrenheit.
2. Combina la mantega, les nous, el parmesà, l'all, les cebes verdes i el suc de llimona en una batedora petita o un processador d'aliments. Barrejar fins que tot estigui ben combinat.
3. Salpebreu el peix abans de coure-lo durant 5 minuts.
4. Torneu el filet al forn després d'escampar-hi la barreja de nous parmesà. Enfornar durant 12 minuts més.